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發表於:2024-02-27
“沒上菜之前先來說說做這道菜遇到的事:話說這道菜我向往了很久,也期待了很久,遲遲未動手的原因是沒有九層塔,超市沒見著,菜場也沒找到,九層塔對我來說成了很難覓的香料!做三杯雞的願望就一直...
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發表於:2023-12-28
“常常在餐廳意義時,三杯雞從來沒有在自己家嘗試過,聽起來好像很複雜實際蠻簡單的一道菜。”食材明細主料雞大腿(3只)輔料胡麻油(適量)九層塔(一把)姜(十幾片)蒜(適量)調料老抽(1勺)金蘭醬油膏(3勺)冰...
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發表於:2024-02-24
“三杯雞最先起源於江西,2008年,這道菜還入選了奧運主選單後來,三杯雞傳到了臺灣,最先江西是以米酒,豬油,醬油各一杯來烹調,以此起名為三杯雞,到了臺灣後,臺灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換...
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發表於:2020-11-25
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞腿:2個輔料九層塔:1把大蒜:適量醬油:1杯油:1杯米酒:1杯薑片:適量具體步驟1.準備好原材料;2.將混合的油倒入適量,燒熱;3....
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發表於:2024-02-25
“三杯雞是江西傳統名菜,屬贛菜系袁州菜一支。因其烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。後來,三杯雞傳到了臺灣。臺灣人對...
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發表於:2020-02-20
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將炒鍋燒熱後倒入一杯麻油,用蔥、姜,有條件的還可以配少許幹蔥爆香,再將三黃雞切成拇指大小的塊狀放入拌...
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發表於:2020-02-23
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料帶皮雞肉:適量輔料蔥:少許老抽:少許姜:少許幹辣椒:少許大蒜頭:少許麻油:少許冰糖:少許料酒:少許羅勒(九層塔):少許具體步驟1.蔥切...
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發表於:2024-02-28
“三杯雞是江西寧都的傳統名菜,它的來歷與民族英雄文天祥有關。南宋末年,民族英雄文天祥(江西吉水人)抗元被俘,廣大人民群眾十分悲痛。一天,一位七十多歲老婆婆手拄柺杖,提著竹籃,籃內裝著一隻...
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發表於:2020-02-18
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞洗淨剁小塊,老薑帶皮切薄片,蒜頭去膜切成薄片,紅辣椒.青蔥切段(蔥白蔥綠分放)2.起油鍋油多些.先炸...
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發表於:2021-01-29
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料紅尖椒:1個雞腿:2只雞翅中:4個輔料麻油:適量米酒:適量鹽:適量糖:適量姜:適量蒜:適量九層塔:適量醬油:適量具體步驟1.雞腿和...
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發表於:2024-02-29
“關於三杯雞的來源,有一個溫馨的傳說。臺灣以前有一個窮媽媽,家裡很窮,只能殺了家裡的老母雞招待客人,因為怕不夠香,採來家裡院子長的一種叫做“九層塔”的香草做作料,再加進調料、放入鍋中...
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發表於:2019-10-21
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料雞腿:2個九層塔:1把輔料油(芝麻油和橄欖油各半):1杯醬油(生抽和醬油各半):1杯米酒:1杯薑片:適量大蒜:適量具體步驟1.準備好原材...
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發表於:2020-02-18
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.起油鍋油稍多些.先炸薑片.蒜頭酥黃後撈起備用.剁好的雞塊也炸到外皮金黃撈起備用.2.另起鍋黑麻油燒熱...
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發表於:2024-02-05
“臺灣名菜三杯雞是臺灣宴席上不可或缺的一道菜,有句話叫“不會做三杯雞的不是正宗臺菜館”,足見三杯雞在臺菜中的地位,關於三杯雞的來源,有一個溫馨的傳說。臺灣以前有一個窮媽媽,家裡很窮...
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發表於:2024-02-01
“1.我的微信公眾號【杜鵑花美食】,關注後即可檢視我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦!”食材明細主料鮮蝦(500克)九層塔(50克)米酒(100克)芝麻油(20克)花生油(30克)生抽(15克)輔料冰糖(10克...
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發表於:2020-12-15
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料童子雞:1只輔料芝麻油:適量米酒:適量醬油:適量冰糖:適量大蒜頭:適量新鮮羅勒:適量姜:適量具體步驟1.準備好所有食材.2.雞...
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發表於:2020-01-01
準備時間:60分鐘    烹飪時間:60分鐘主料仔雞:適量輔料老抽:適量生抽:適量羅勒葉:適量料酒:適量鹽:適量小蔥段:適量蒜籽:適量薑片:適量醬油膏:適量米酒:適量黑芝麻香...
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發表於:2024-02-24
“三杯雞是臺灣名菜之一,其風味獨特,以色澤紅潤光亮,雞肉軟滑細嫩,醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有“三杯”,是因烹調雞塊時,加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒,不放湯水,直接將雞塊慢火燉制而成,成...
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發表於:2020-01-14
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料童子雞:一隻輔料新鮮九層塔:適量白砂糖:適量大蒜:兩頭姜:一塊老抽:適量生抽:適量米酒:一杯200ml左右芝麻油:一杯100ml左右具體...
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發表於:2024-02-24
“三杯雞可以說是臺灣菜的代表,因烹調時需要一杯黑麻油、一杯醬油、一杯米酒而得名,此菜色澤誘人、原汁原味、風味獨特、酒飯皆宜。”食材明細主料白條雞(一隻,1200g)輔料九層塔(80g)配料生薑...
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發表於:2023-12-31
“電飯鍋做的簡單版三杯雞,雞倒是做得很好,刀工不好,沒有拍出真實效果。味道也很好,大人孩子都喜歡吃,手撕雞的感覺。我用的雞體積比較小,所以用量相應減少了,白酒:醬油:糖的比例1:1:1,用量可以...
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發表於:2024-02-27
“更多菜譜,請看愛做飯的瘋子愛看型男大主廚,過程詳細,材料用量也可靠,這道三杯雞,就是跟著阿基師學的原方中有辣椒,我最近胃不好,所以沒放,喜歡的可以放,是那種紅色的辣椒管,不是幹辣椒我直接使...
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發表於:2024-02-10
“一杯油,一杯醬油,一杯米酒,成就了美味經典的三杯雞。不管是在餐館裡還是私家菜裡,都是一道不容拒絕的美食,快來試試看吧!”食材明細主料雞(適量)大蒜(適量)姜(適量)蔥白(適量)朝天椒(適量)羅勒葉(適量...
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發表於:2019-10-21
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞翅根:十五個甜玉米:一個姜:一塊大蒜:六瓣幹羅勒葉碎:適量香菜:少量輔料醬油:兩匙香油:一匙米酒:一杯橄欖油:一匙冰糖:少量...
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發表於:2019-11-09
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞肉:適量冰糖:適量九層塔:適量麻油:適量醬油:適量米酒:適量輔料姜:適量蒜:適量蔥:適量幹辣椒:適量具體步驟1.材料:雞肉2斤,...