滷水羊肚屬於滷醬菜，屬於補氣食譜，補虛養身，健脾開胃，做出的羊肚香糯可口。滷水中含有多種調味料，餚至數小時可製成，滷出來的羊肚有種獨特的風味，讓人食用的時候香味充滿了整個口腔，津津有味，不膩口，絕對的美味。
主料
羊肚 ：1副輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.準備好食材
2.羊肚用清水浸泡一下，撈出，撒一把麵粉，揉幾分鐘，洗去粘液，
3.用清水漂淨，再撒些麵粉揉幾下漂淨--反覆3-4次，
4.翻一面也這樣清洗，然後把裡面的一些髒膜撕去，直到沒有異味。
5.炒鍋裡放入半鍋清水，加些料酒，姜，蔥，放入羊肚煮5分鐘，撈出漂淨。
6.老滷水煮開，
7.加些蔥，姜，八角，桂皮，香葉，紅棗，老抽，糖等煮開，
8.放入羊肚
9.大火煮開後，用小火燉90分鐘，燉的過程中要常常翻一面再煮，防止沾鍋底。
10.加些胡椒粉，鹽，雞精煮開，關火後，等自然冷卻後撈出，
11.切片裝盤即可上桌。
1.喜歡吃辣的，放些紅辣椒一起煮。也可以拌辣椒醬吃。2.如果感覺還是有羶味，可以用些醋清洗。
千里飄香谷
