美味的滷豬肚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肚 ：1個

輔料

薑片 ：2片
滷水汁 ：300ml
料酒 ：15ml
冰糖 ：25
大料包 ：1個

具體步驟

1.我是先把豬肚翻面，把裡面的白色肥油拉掉洗淨

2.接著翻回來，用適量乾麵粉揉搓掉外面的黏膜，用水沖洗乾淨後，再用鹽揉搓一遍，特別注意要把外面黃色部分搓乾淨

3.把豬肚放入鍋中，加料酒、薑片焯水

4.看到變色後撈出，用水沖洗乾淨，如果表面還有硬的東西再次把它除掉

5.主要的調味料，滷水汁

6.按照水與滷水汁3：1的比例，我用了300ML的滷水汁和900ML的水，倒入電壓力鍋中

7.放入豬肚

8.準備的大料包:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、草果，裝入不鏽鋼料包盒裡

9.把大料包放入

10.再加點冰糖

11.開始煮，我定時半小時

12.時間到，不要馬上撈出，我是浸泡了一晚上

13.撈出瀝乾湯汁，切成片或者條即可

烹飪技巧

用滷水汁的方法是我常用的，方便味美。沒有的就自己用調料配了！煮好後不要馬上撈出，因為味道還沒入味，記得在原滷裡多浸泡點時間更好吃