白滷豬肚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬肚表面的肥油剝除後，再翻轉以流動的清水沖洗乾淨。

2. 取一個湯鍋倒入清水煮開後，放入作法1的豬肚汆燙約3分鐘即取出沖水，待溫度變涼後用刀刮除豬肚腸頭的黃色粗膜。

3. 另取一鍋，倒入白滷水煮滾後放入作法2的豬肚，轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態，滾約5個小時即可。