“我們這裡俗稱的黑白木耳，即黑木耳、銀耳。雙耳搭配芹菜涼拌是一道很清爽，很養生的涼拌菜。黑白木耳色彩分明，再配以綠色的芹菜，讓食客很有食慾。黑木耳、白木耳、芹菜都是很利好的食材，由此，這道涼拌菜有著排毒、減肥、補鈣、清熱、潤肺、滋補、降血壓、防癌等功效。”
1、黑木耳用冷水泡發。
2、銀耳用冷水泡發。
3、芹菜擇洗乾淨切成段。
4、泡發好的黑木耳、銀耳洗乾淨，撕成小朵。
5、煮鍋加水，加少許油、鹽，成淡鹽水燒開，芹菜入鍋焯水後撈出。
6、焯水後的芹菜撈出放在冷開水中過涼。在冷開水中過涼可以減少營養的流失，也可以使芹菜的顏色也漂亮些。
7、黑木耳、銀耳入鍋焯水後撈出。
8、黑木耳、銀耳、芹菜瀝乾水。
9、黑木耳、銀耳、芹菜放在盆中，加鹽攪拌。加味精攪拌。
10、加芝麻油攪拌。
11、攪拌均勻即可裝盤享用。
1、浸泡黑木耳及銀耳一定要用冷水。
2、我用的黑木耳是秋耳，小朵的秋耳很適合做涼拌菜。
3、淡鹽水焯芹菜，以及焯水後的芹菜撈出放在冷開水中過涼，都可以減少芹菜營養的流失，也可以使芹菜的顏色漂亮些。
4、過涼後的芹菜直接拌著吃，所以，不要用生水過涼，一定要用冷開水。
5、此菜不宜新增色重味重的調味品。
千里飄香谷
