涼拌芽菜的做法 【天津】涼拌芽菜 涼拌芽菜怎麼做

“芽菜我們這裡也稱掐菜，俗稱黃豆芽。這道涼拌芽菜是黃豆芽搭配彩椒，用簡單的調味品調味而成。菜品的口味很清爽，是一道非常適合春節食用的涼拌菜。清香的芽菜與微甜的彩椒都是很利好的食材，利好的食材讓這道普通的涼拌芽菜具有去脂排毒，養顏美容，滋陰潤燥，補鈣補鐵等功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌芽菜的做法步驟

• 1、豆芽菜去根部洗乾淨，用冷水浸泡5、6分鐘。

• 2、彩椒洗乾淨。

• 3、煮鍋加水，加少許鹽。

• 4、豆芽菜入鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 5、彩椒切成條與豆芽菜放在同一容器中。

• 6、加鹽攪拌。

• 7、加雞精攪拌。

• 8、加橄欖油攪拌。

• 9、攪拌均勻即可享用。

小竅門

1、我買的是黃豆芽，其他芽菜都可以涼拌。
2、淡鹽水焯豆芽菜可以讓豆芽菜入些底味兒。
3、調味品依據個人口味新增。不宜用醋，醋的酸會影響彩椒微甜的口感。