牛肉以其自身鮮嫩的肉質,細膩的口感,以及蛋白質的豐富含量而深受人們的喜愛,成為了家庭餐桌上常見的一道美味。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的小炒牛肉的家常做法,精選的上好食材,精心的加工製作,為你帶來營養與美味的雙重體驗。
主料
牛肉 :適量輔料
油 :適量具體步驟
牛肉切絲,切的方法在老楊那學了一招橫切牛羊、豎切豬,呵呵現學現賣,謝謝老楊啊用薯粉(因為媽媽家自己做的我們家通常都是用薯粉來嫩肉)、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。
3鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。
起油鍋燒至2100W(270度)高溫
把淹好的牛肉過熱油快速的竄一下,撈起備用,這樣的牛肉保準嫩。
6留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次剷起備用。
最後下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。