做炒飯的米飯有什麼講究嗎

用隔夜的米飯。因為熱飯水分太多，先把冷飯下鍋然後慢慢鏟鬆，油不可以放多,要把米飯裡的水分炒出。在做炒飯時可以新增一些輔助食材，比如，胡蘿蔔丁，火腿腸，雞蛋，肉沫，香菇粒，土豆絲，黃瓜絲，豬肝，牛肉，雞雜，回鍋肉，豆乾等一起炒，再加上一點蔥花，香菜就做好了。