“雞蛋幹口感細膩嫩滑,且製作過程中添加了白砂糖、食用鹽、醬油、五香粉等調味料,所以不用太複雜的做法,配上炒熟的韭菜蒜泥和花生碎,香香香!無聊的味蕾就這樣被開啟!”
1、主輔料大集合~花生米我是用的自己做好的油酥花生米,也可以用酒鬼花生,但是不能用生花生,沒有香味。
2、雞蛋幹平放,用手抵住雞蛋幹左邊,刀(磨快一點)水平往左推(要穩),千萬不要推拉,不然雞蛋幹非常容易斷開。這裡請放開膽子,刀是不會把手切到的
3、差不多就是這個厚度,不能太薄,不然拌的時候容易斷。
4、依次擺好,切成絲!
5、韭菜切成韭菜花。花生米去皮壓碎,蒜切碎。
6、放一點色拉油,炒香韭菜和蒜泥,放涼後放入白糖、白醋攪勻,再放入雞蛋乾和花生碎拌勻。
7、最後滴入幾滴香油提香亮色,裝盤即可!
若是剛開始切不好切那麼細,切成片或者稍粗的絲都是可以的哦!