關於不出的知識

1、密封。先將買回來的大米放在通風乾燥處晾吹乾，然後再裝入不透氣的密封袋或者乾淨無菌的密封瓶子裡。2、低溫儲存。夏天溫度高容易生蟲，可以將米放在冰箱冷藏，一次就不要買太多的米。3...

高筋麵粉中的蛋白質含量較、高筋度較強難以做成涼皮。和麵時在麵粉中加入適量的食用鹽，然後將麵糰揉搓至光滑後靜置十分鐘後再進行洗面，這樣可以使得麵粉充分發酵，洗出來的麵粉水做出來的...

我們平時都比較喜歡吃一些冷盤，比如說涼拌豆角涼拌黃瓜涼拌白菜以及一些泡菜之類的東西，首先並不是因為懶得做，而是因為他們好吃。比如說鹹蛋，鹹蛋就是很多人都喜歡吃的一個東西，那麼大家可...

“很清口的一道小菜。要使拌萵筍不出湯，脆嫩。將萵筍提前用鹽醃製幾分鐘，在用清水淘洗幾遍，避免太鹹。擠幹水汽再放調料。就可以了。”食材明細主料萵筍（適量）輔料鹽（適量）大蒜（適量）香油（適量）清...

“炒白菜不再水塌塌的沒味道，濃濃的湯汁都裹在白菜上。”食材明細主料大白菜幫（4個）調料生抽（2匙）米醋（1.5匙）白糖（1匙）老抽（1/4匙）辣椒（少許）鹽（少許）澱粉（半匙）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）不出...

比例不對。冰糖和柚子皮的比例為1:2最為合適。把切成塊的柚子皮緩慢倒入鍋里加入適當的冰糖進行小火翻炒，糖霜是需要等柚子皮內的水分炒幹之後，柚子皮才能慢慢的結出足夠的糖霜，所以過多...

不能。柚子糖炒是改變柚子之前的樣子，進行更好的儲存和應用。在第一次炒糖的過程中，已經將柚子的某些成分進行破壞，即便在進行第二次翻炒也不能夠得到糖霜。所以，如果想要得到糖霜，首先需要...

放回烤箱加烤5分鐘。烤蛋撻沒有焦糖色是因為烤箱的溫度不夠高導致的，焦糖色是因為蛋液中的糖分遇到烤箱的高溫才產生的焦糖色，所以烤蛋撻沒有出焦糖色可以在放回烤箱加熱5分鐘，溫度設定18...

“哈嘍，大家好！浪險妹今天來分享一道我們潮汕家常菜豆芽炒五花肉，色彩搭配和口感都很下飯，而且價格也很經濟實惠。”食材明細主料豆芽（250g）五花肉（100g）輔料韭菜（50g）蒜頭（2顆）小米辣（1個）調料鹽（1勺...

加的糖和水的比例不對。在炒製糖霜的時候，要先把柚子皮裡面的水分清除掉，這樣才能炒製出來糖霜。炒制好的柚子皮要用玻璃罐子裝好，放在陰涼避光的地方儲存，這樣能儲存的時間比較長也不容易...

2022上海餐飲食材博覽會，讓餐飲人選食材足不出“國”於餐飲人而言，食材就像是餐飲創新的風向標，產品創新的原點。抓不住食材熱點，新品就很難有大勢能，難出圈，更難盈利。餐飲人關注的“餐飲潛...

“簡單下飯！還不出湯哦~”食材明細主料圓白菜（半顆）輔料幹辣椒（N個）配料食用油（少許）鹽（少許）雞精（少許）生抽（2勺）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒圓白菜的做法步驟1、切半顆圓白菜洗淨表皮備...

食材明細主料培根（4片）圓白菜（半個）輔料幹辣椒（4根）配料鹽（少許）雞精（少許）食用油（少許）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）培根包菜的做法步驟1、圓白菜切塊備用2、培根切塊備用3、鍋熱後放入培根...

西紅柿也叫做番茄，是我們生活中常見的一種食物，既是蔬菜又是水果。很多人都非常喜歡吃，特別是女性朋友，不僅能夠起到美容養顏的作用，還能夠幫助我們減肥瘦身的。但是很多人在切西紅柿的時候...

鹹鴨蛋不出油是由於鹽量放的不夠足，買回來的鹹鴨蛋，吃的時候發現蛋黃都是油旺旺的，甚至是有油液流出。然而有的鹹鴨蛋就沒有油，鮮蛋的蛋黃中有蛋白質，脂肪。用鹽醃製後，鹽會嵌入到蛋黃內，鮮蛋...

不一定。海螺煮的方式不正確也會出現海螺肉挑不出來的情況。海螺煮的時候冷水下鍋煮至沸騰後用小火煮至完全成熟即可，先用冷水煮，大火煮沸，轉小火，這樣煮的海螺，可以很輕易的挑出裡面的海螺...

揉麵團的時候要把麵糰揉到光滑不粘手。蒸包子的時候冷水上鍋蒸15~20分鐘即可，蒸好的包子不塌軟。在製作包子餡料的時候，可以把餡料用調料醃製，通常需要用到調料有姜丁、蒜沫、食用鹽、醬...

在麵粉中加入一些鹽。涼皮是陝西地區的一種特色小吃，做涼皮時可以選擇在麵粉中加入適量的食用鹽，鹽可以提高麵粉的筋度，這樣做出來的涼皮就不容易爛而且也不會粘。注意做涼皮時不可以選擇...

小火蒸。使用小火蒸燒白時，蒸出來的水汽就會比較少。燒白是四川、重慶常見的特色美食，是由帶皮的五花肉、鹹菜、蔥花、白糖、食用鹽、花椒等佐料製作而成。製作燒白時，需要選用深色的醬油...

1、用大些的鍋，爐火只對一邊，另一邊的鍋底要在爐火外邊，高低溫平衡，不會產生溢鍋。2、黃豆泡水後，泡的水一定要倒掉，黃豆先用適量不多的水煮一段時間後，再加熱水，小火，時間延長一些，煮成豆漿。3...

食用油。若是將韭菜炒制食用則在最後出鍋前加入調味品，可以減少韭菜的出水。若是將韭菜切成碎末後做成餡料則需要提前在韭菜中放入食用油並且攪拌均勻，使得每一粒韭菜都被油包裹住，這樣在...

水痘一般是在我們幼兒期間比較常見的一種疾病，一般長大之後，我們都不會長水痘，除非不小心被別人感染，在長水痘的時候，我們長水痘的地方就會特別的癢，但這個時候我們千萬不能去抓，否則抓破了會...

焯燙後再炒。生菜在炒之前，可以放在沸水中焯燙，控幹水分再炒，這樣炒出來的生菜不容易出水，而且口感也會更好。生菜焯水的時間不宜過長，焯燙至生菜變色即可。清洗生菜時，可以將生菜的葉片放在...

1、加鹽醃製。將絲瓜清洗乾淨，削皮切條後，加一點鹽醃製5-10分鐘，這樣可以通過食用鹽將絲瓜中的水分殺出來，避免炒的時候出水。2、用油快炸。醃製完畢，在鍋中倒一些油加熱至五成熱，將絲瓜放進...

製作鹹鴨蛋使用的鴨蛋，含有的脂肪率不一樣。鹹鴨蛋是中國特色菜餚，別名青皮、青蛋、醃鴨蛋等，是由新鮮鴨蛋、食用鹽、白酒醃製而成。製作鹹鴨蛋使用的食用鹽要適量，以免影響鹹鴨蛋的口感。...