熗拌心裡美的做法 冬季清甜爽口心裡美----熗拌心裡美 熗拌心裡美怎麼做

“心裡美蘿蔔是蘿蔔的一種，心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅，而得名。我家的蘿蔔皮都這麼吃，爽口有營養。
它的作用：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
​”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌心裡美的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、切的時候，最好斜著連皮和蘿蔔一起削下來，削得稍稍厚一點，吃的時候口感好。

• 3、慢慢的全都削好。

• 4、放入碗中，放入湖鹽並醃製40分鐘左右，醃製是為了去除蘿蔔的辣味。

• 5、40分鐘後，倒去醃製的水後，放入味精，攪拌均勻。

• 6、勺內放入少許油和幹辣椒，燒成辣椒油。注意，不要把辣椒燒得太黑。

• 7、迅速醮在心裡美上。

• 8、拌勻後就可以吃啦，非常清甜並帶點辣味的蘿蔔。

小竅門

絲巾溫馨提示：醃製冷盤的時候最好用湖鹽或海鹽，這樣醃出來的菜品好看不踏。蘿蔔心又能生吃，還能涼拌。