藍莓山藥泥的做法 換個花樣吃山藥——藍莓山藥泥 藍莓山藥泥怎麼做

“近兩日廣東告別春日的潮溼，溫度升高，有點夏日的感覺了。山藥的營養價值非常高，我們多數用來煲湯，這次做了份藍莓山藥泥，加入酸奶和藍莓醬的山藥泥，口感清新，綿軟，酸酸甜甜的有點冰淇淋的感覺，讓人一吃便停不下來了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓山藥泥的做法步驟

• 1、山藥洗淨入蒸鍋蒸至用筷子可以輕鬆穿透。

• 2、蒸熟的山藥去皮切丁，準備好酸奶。

• 3、把山藥倒入破壁機的料理杯內。

• 4、倒入適量酸奶，加入糖粉。

• 5、啟動機器，從低檔至高檔攪約1分鐘，至山藥泥細膩。

• 6、打好的山藥泥裝入裱花袋。

• 7、擠入容器內，最後淋上藍莓果醬即可。

小竅門

山藥的黏液裡含植物鹼，接觸面板會刺癢，所以山藥洗淨蒸熟再去皮，這樣就不會接觸到裡面的黏液了。