“山藥具有滋養強壯,助消化的功效,是人們公認的補益佳品。河南懷慶府(今博愛,武陟,溫縣等地)所產最佳,所以稱為“懷山藥”,又寫作淮山。“懷山藥”曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出,遂名揚中外,歷年來向英、美等十多個國家出口。它口感軟糯,滋味甘美,搭配各種果醬常被作為飯前甜品食用。這次就來做一道廣受好評的藍莓山藥糕,美味又美膩^_^”
1、山藥洗乾淨表面的泥土。
2、用削皮刀削去外皮,切成小段立刻放入清水中浸泡,防止氧化變色。
3、蒸鍋燒開適量水,山藥控去水放入籠屜蒸20分鐘至軟爛。取出趁熱加入牛奶和白砂糖。
4、用壓泥器壓成順滑無顆粒的山藥泥。
5、裱花袋剪小口裝入裱花嘴,把山藥泥盛入袋中,向下壓實。
6、裱出喜歡的形狀。
7、另取一個裱花袋裝入藍莓果醬,剪一個米粒大小的口,畫圈擠在山藥糕上,一道賞心悅目的小甜品就完成了^_^。
8、像花兒一般
9、次第綻放
10、等待著人們去品味