蒜油海帶絲怎麼做|蒜油海帶絲的做法

““蒜油海帶絲”是一道蒜香味濃郁的涼拌小菜。蒜粒經過炒制之後，去掉了大蒜的辛辣味，增加了蒜香味，特別是加了蠔油調製之後，又有了海鮮味。所以這種方法調製的蒜油，用途很多。可以和很多的食材搭配拌制菜餚。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜油海帶絲的做法步驟

• 1、主料：幹海帶絲

• 2、把海帶絲浸泡、洗淨。

• 3、把長的絲切段。

• 4、鍋燒開水，放入海帶絲煮2分鐘。

• 5、撈出後瀝乾水分，加鹽調味。

• 6、把大蒜切粒。

• 7、熱油，放入蒜粒小火炒制。蒜粒微微發黃即可。

• 8、把蒜粒盛入碗中，晾涼後加蠔油調味。

• 9、攪拌均勻後，即可用於拌制菜餚。

• 10、把蒜油加入海帶絲裡。

• 11、用量根據自己的口味靈活掌握。

• 12、將其翻拌均勻即成。

• 13、裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、海帶絲浸泡後一定要洗淨雜質。
2、海帶絲的煮制時間僅供參考，以適應自己的口感為好。
3、炒制蒜粒要用小火，不可糊底。