海帶絲的做法

關於海鮮，我們已經介紹的很多了，今天再為大家講一種海產品，是我們生活中非常常見的——海帶。海帶每年產量很多，價格便宜，含碘等營養素十分豐富，而且製作容易，口感清新。海帶的做法有很多，比如切片熬湯，海帶絲炒肉等等，接下來就為大家介紹海帶絲的做法。

一、海帶絲的做法

1、做法一：幹海帶抖一抖上面的泥土，用清水泡一夜，中間勤換水。泡好後洗淨切成絲。或者把海帶表面沖洗一下入蒸鍋蒸30分鐘後再用清水浸泡一夜。鍋裡的清水燒開後加入幾滴白醋，放海帶絲煮6分鐘。喜歡軟的可延長几分鐘(加幾滴白醋，可以去除海帶特有的腥味，口感也更好)。蒜拍碎末。(最好搗成蒜泥，蒜泥容易入味)。.煮好的海帶絲過冷水。海帶絲撈出瀝乾水分倒入密封盒裡，淋入陳醋。加入蒸魚鼓油。根據口味適量新增辣椒油。在海帶絲上面撒一些蒜碎(如果不喜歡蒜味，可以燒熱油淋入蒜末上可減少辣味，多了蒜香)。根據口味新增花椒油。撒一些熟芝麻。

2、做法二：將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶的營養成分除含有維生素之外，還富含蛋白質、碳水化合物、無機鹽、以及粗纖維等，在蔬菜中較為豐富，每500克提代供的熱量達1275～1290千卡;並含褐藻酸、甘露醇、碘等多種成分。醫學研究報告，海帶對甲狀腺腫大、高血脂症和高血壓、咳喘、慢性氣管炎、水腫等均具防治作用，並可抗癌。中醫認為其味鹹，性寒，可軟堅散結、清熱利水、鎮咳平喘、祛脂降壓。

3、做法三：海帶洗淨後放鍋裡用清水煮。煮熟後撈出自然放涼。根據自已的喜好切成絲、幹辣椒切成段，準備好花椒。蒜剁成末，香蔥切成蔥花。鍋裡放入橄欖油，燒熱後放入蒜爆香、加入幹辣椒段，乾花椒炸出香味。炸出香味後，淋在海帶絲上，加入適量的鹽，撒上香蔥完成。

4、做法四：首先將蔥白切蔥花， 姜切末， 蒜子拍扁切末 ，青椒切粒， 紅椒切粒。鍋入小半鍋開水， 放入1勺鹽 ，倒入海帶絲， 焯熟撈出。鍋入油， 下入蔥、姜、蒜子 ，爆香 ，放入豬肉泥 ，炒至變色。淋入醬油、料酒，炒至上色 ，倒入海帶絲， 翻炒片刻，再倒入青辣椒和紅辣椒， 淋入生抽， 放半勺鹽 、少許白糖 ，炒至斷生 ，即可出鍋。

怎麼樣，上面對於海帶絲的做法的總結是不是很全面呢？其實海帶絲是一種可塑性很強的食材，可涼拌，也可煲湯，甚至可以爆炒。不同的人也可根據自己的口味將海帶絲和其他食材一起調和，創造出更多的美味。只不過對新手們來說比較困難的一點就是如何將海帶切出完美的絲，這就需要大家多加練習了。