滷豬小腸怎麼做|滷豬小腸的做法

“看著一堆食物，然後在經過精心的烹飪，變換出美食是不是很有成就感呢？今天我為大家帶來滷豬小腸，希望大家喜歡。
豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬小腸的做法步驟

• 1、香料備好待用…

• 2、豬小腸用鹽反覆搓洗三四次，藉助筷子把小腸翻過來搓洗乾淨。

• 3、起鍋做水，把豬小腸在開水裡焯一下，去雜味。

• 4、把焯過水的豬小腸撈起，用剪刀剪成10公分段後在反覆沖洗乾淨。

• 5、把大鍋備好，倒入水燒開，放入豬小腸和全部調料，大火煮開轉中小火煮1個小時。

• 6、煮至過程不要蓋鍋蓋，讓髒氣味揮發。

• 7、1個小時候後撈起滷好的豬小腸切段裝盤，淋上滷汁、撒香菜，美味又嚼勁十足哦。

• 8、成品圖…

• 9、成品圖

小竅門

豬小腸的選購竅門和烹飪技巧
1：顏色呈乳白色。
2：腸體厚實有黏液，柔軟，捏有韌性。
3：選異味較輕的。
4：小腸顏色呈淡綠色或灰綠色，捏起來比較軟沒有韌性容易斷裂的是不新鮮的，具有惡臭味的是變質的，最好不要買。
5：滷腸時加適量啤酒能很好的去除異味。