滷煮小冷盤怎麼做|滷煮小冷盤的做法

“這是一道非常適合節日餐桌的家庭自制小冷盤，下酒佐菜兩相宜，喜歡的朋友可以試試喲！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷煮小冷盤的做法步驟

• 1、黃豆洗淨，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

• 2、花生洗淨，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

• 3、香菜約250克，摘洗淨，過一道純淨水，切碎，備用。

• 4、取花椒十幾粒、八角2－3個、桂皮一個，放入調味盒中。

• 5、煮鍋倒入小半鍋冷水，再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽，蓋鍋煮二十分鐘以上，待煮熟後，關火燜五分鐘。

• 6、將滷煮好的花生、黃豆零連滷汁一起倒入乾淨的大碗中，冷涼。

• 7、放入切好的香菜碎，拌勻。

• 8、每次食用時，取小碟或小碗裝一部分出來食用。

小竅門

1、為了更進味，建議滷煮後，浸泡半天以上。
2、滷煮的汁不要倒掉，在食用完之前，一直連菜加汁放著，氣溫高時，可以兩天重新回鍋加熱一次。