北京拍黃瓜怎麼做|北京拍黃瓜的做法

“【北京拍黃瓜】清香爽脆，稍辣，是一道經典的涼拌黃瓜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

北京拍黃瓜的做法步驟

• 1、所需食材，黃瓜洗淨，紅辣椒、蒜、香菜切碎。

• 2、用刀拍黃瓜，拍到黃瓜既連著，又沒完全拍癟。

• 3、把拍好的黃瓜切段

• 4、將黃瓜段用鹽醃一下出出水

• 5、黃瓜逼去水後，放入紅辣椒碎、蒜碎，加生抽、醋、雞粉、糖、香油適量，拌勻。

• 6、將拌好的黃瓜裝到碗裡，上面點綴香菜，上桌。

小竅門

拍黃瓜要有韌勁，不能太大力，又不能太小力。