竹筍涼拌怎麼做

相信大家對於竹筍一定不陌生，竹筍是一道美味可口的菜餚，大家平時在餐桌上經常看到關於竹筍的菜餚，竹筍的做法多種多樣，比如泡竹筍、炒竹筍、竹筍涼拌等。今天小編就給大家簡單介紹一下竹筍涼拌的方法，相信大家通過小編的介紹，也可以自己做出美味的涼拌竹筍。

一、竹筍的營養價值和製作方法

竹筍作為蔬菜歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品，但不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美，可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚，竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等，每一百克竹筍含的營養成分為熱量19千卡、蛋白質2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纖維1.8克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C5毫克、維生素E0.05毫克、鈣9毫克、磷64毫克、鈉0.4毫克、鎂1毫克、鐵0.5毫克、鋅0.33毫克、硒0.04微克、銅0.09毫克、錳1.14毫克、鉀389毫克。

竹筍在製作上有很多方式，對竹筍的製作，也要注意食材的搭配，這樣製作後才會更加可口，涼拌竹筍絲是很多人夏季最愛，這樣的佳餚製作起來簡單，而且對提高食慾有很好的幫助，因此是不錯之選，那涼拌竹筍絲的做法該如何進行呢，下面就介紹下它的製作方法，讓我們在家裡都能夠輕鬆的製作出來。

（1）涼拌竹筍絲

材料：萵筍400克，紅彩椒半個，白糖、鹽、味精、白醋

做法：

1、萵筍去皮，切成細絲，為增加脆感，用清水浸泡一會兒;

2、彩椒切成細絲，撒一點鹽，讓它變得柔軟;

3、萵筍絲瀝去水分，放入紅椒絲;

4、加入一點白糖，鹽，味精，白醋，拌勻;

5、為了提味，也可以放少許香油。切記裝盤時不要帶湯汁。

(2)涼拌芝麻萵筍絲

材料：萵筍1根，蒜茸適量，芝麻適量，生抽適量，麻油適量

做法：

1、萵筍去皮洗淨後切絲。

2、水開後放入萵筍絲，煮沸後撈起瀝乾水。

3、加入適量蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻。

4、灑上芝麻即可。

二、竹筍涼拌的小訣竅

加白糖可以減少萵筍的特殊味道。這道菜要在吃之前拌，提前做好萵筍就會出水變軟，不好吃。喜歡吃辣的朋友，可以把紅彩椒換成紅小辣椒。

以上就是對涼拌竹筍絲做法詳細介紹，按照以上的方式進行製作，能夠輕鬆的製作出美味的涼拌竹筍絲來，不過對這樣佳餚在吃的時候，也需要適量的進行，竹筍涼拌後在消化上比較緩慢，因此不能過多的吃。

相信大家小編簡單的介紹，對於竹筍涼拌的做法法和竹筍存在的營養價值已經有了一定的瞭解，喜歡美食的朋友們可以按照小編介紹的方法制作涼拌竹筍絲，相信你一定能偶輕鬆的製作出美味額竹筍絲來。不過小編要在這裡提醒大家的是，要適量不能多吃哦！