1、香蔥切大段,鍋中下油,待油熱倒入蔥白。
2、待蔥白炸出香味後,放入蔥葉一起炸。
3、香蔥炸至黃色,關火,將蔥撈出留下蔥油。
4、將蔥油倒入裝有薑末蒜末的盆中。
5、淋上生抽,放少許鹽,拌勻備用。
6、雞腿放入鍋中,加涼水沒過雞腿,放入調料組中全部調料,煮二十來分鐘。
7、將筷子插入雞腿中,沒有血水滲出,關火悶十分鐘。
8、將雞腿撈出放涼,撕成大塊放入盤中。
9、淋上步驟5拌勻的調料。