“冬季氣候寒冷乾燥，人體水分易流失，容易上火。因此，通過多吃水果蔬菜來補充營養，提高人體免疫力，成為不少人的養生之道.。冬季養生菜除了羊肉、牛肉、雞肉……這些肉類產品，蔬菜也是你冬季進補的好幫手，每一樣看似平凡的食物，或者就有你意想不到的養生效果！冬季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。
天氣越來越冷，又到了心血管疾病的多發季節。尤其的高血壓患者要多吃蔬菜。蔬菜對高血壓病人有益無害，它含有大量的維生素C及果酸，能使體內多餘的膽固醇排出體外，從而有效地預防動脈硬化的發生，由於芹菜中含鈉鹽極少而含鉀鹽較多，而鉀對血壓的降低起著一定的作用，因此多吃蔬菜可以通過鈉鹽比例下降、鉀鹽比例上升起到降壓的作用。芹菜具有一定藥理和治療價值，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜。營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。不如做上一道美味健康的涼拌薰幹芹菜葉吧。”
1、將芹菜葉洗淨。
2、薰豆乾切成小丁。
3、大蒜剁碎備用。
4、把芹菜葉入沸水中焯一下。
5、撈出稍涼擠去水分，切成末。
6、切碎的芹菜葉和薰豆乾丁混合。
7、加入蒜碎醋六月鮮醬油香油雞精。
8、攪拌均勻即可。
此菜以清點為主，雞精和六月鮮醬油本身就有鹹味，就不要再新增鹽了。
千里飄香谷
