撈金爪怎麼做|撈金爪的做法

“這個撈金爪，其實就是一道淺滷淺孜然粉味的菜。重點是滷的時候掌握好火候。還有在雞腳的選挑選肥的肉多的吃起來才糯。才有嚼頭。雞腳也叫抓錢手所以有了這個好聽的名字。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

撈金爪的做法步驟

• 1、買好雞腳挑選個大，肉多的用料酒生薑和清水泡出血水15分鐘即可

• 2、一個的清洗好雞腳剪掉上面的指甲反覆洗這是清洗好的

• 3、碗裡倒一點白醋和生抽，醃製倒白醋可以去腥味還_保持雞皮的膠原

• 4、半鍋清水袋倒入滷料。包再加一點嗯幹辣椒八角和香葉本來那個滷料裡面是有這些的，但是不夠香要略加一點。

• 5、煮開以後吶略嘗一下，如果。味道不夠的話，倒入適量的生抽。倒入醃製好的雞腳轉小火煮為什麼要轉小火了，因為這個是很容易被煮熟的，轉小火煮的話，能保持它的口感

• 6、煮15分鐘，然後一個的。拿出來，放入一個放入。盤裡面冷卻備用

• 7、鍋裡放調和油油辣以後，倒入雞腳過油。然後轉成小火再炒一次

• 8、準備一個瓷盆。雞腳連著鍋底的油一起倒進去。再加入孜然粉和白芝麻。這時候千萬不要用筷子攪拌。用手拿盆上下均勻搖動動，不然會破皮的。

• 9、開吃，又糯又香，當零食和下飯都是可以的。

小竅門

喜歡吃辣椒的小夥伴在最後那一步裡面加入辣椒麵。