黴豆腐怎麼做|黴豆腐的做法

“前兩個月做的黴豆腐開瓶了，好香，夏天配白粥最好不過了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黴豆腐的做法步驟

• 1、我們是南方，豆腐水比較多，需要濾幹水，切小塊放再鋪好乾玉米葉紙箱子裡，再蓋一層玉米葉。靜置一個多禮拜，我用了十天。長出白黴。我這個長的不是很好，自己簡單吃，沒有黑黴就行。

• 2、辣椒和鹽拌勻，辣椒比較吸鹽，可以多一點，準備好白酒。

• 3、取黴好的豆腐放白酒裡過一遍。

• 4、然後再放辣椒粉裡卷一層辣椒粉。

• 5、卷好的豆腐放在乾淨的玻璃罐，密封儲存半個月就可以吃了，我當時玻璃罐還在風乾，暫時用碗裝的。

• 6、放在冰箱可以儲存久一些。夏天拿出來吃，很開胃呢。😄😄😄