秋葵乾的功效與作用

大家都知道秋葵吧，小編經常去超市買菜都會把它買來炒著吃，味道還可以的哦，沒吃過的親們可以去試試，而且秋葵的好處也是多多的。不過小編今天要講的是秋葵幹，和秋葵功效一樣，現在就讓小編帶大家來了解了解下——秋葵乾的功效與作用

秋葵乾的功效與作用

黃秋葵是蔬菜中的黃金，它是一種非洲蔬菜，近幾年才被引進我國並種植成功。它之所以價格昂貴，則是因為黃秋葵自身的營養價值和藥效。黃秋葵有助消化、防癌、美容等功效。新鮮的黃秋葵可以直接炒食，而黃秋葵長老，晒製成幹秋葵時，它的功效依舊不變。

1.秋葵果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3.它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

秋葵乾的做法

秋葵幹蔬的製作方法，其特徵在於包括以下步驟：

1、挑選：挑選無病蟲害、機械損傷，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料;

2、 燙漂：將黃秋葵嫩果置於80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之後取出瀝乾表面水分;

3、切片：將燙漂後的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片，控制切片厚度為1～2cm;

4、速凍：將切片後的黃秋葵置於?18～?50℃速凍10～24h;

5、 真空油炸預膨化：將速凍後的黃秋葵果片於真空度?90～?96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min;

6、真空脫油：將油炸後的黃秋葵果片於轉速100～300 r/min的條件下脫油5～10min;

7、分離果籽：將脫油後的黃秋葵果片置於4～6目的篩網內，不斷翻滾，反覆篩分，直至無果籽篩出，之後收集篩上物，備用;

8、噴灑處理：將調味抗氧化複合液以噴霧的形式均勻新增5%～10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;

9、再次膨化：將經步驟

10、處理後的黃秋葵果片採用真空微波乾燥再次膨化;

11、包裝：待再次膨化後的黃秋葵果片冷卻後，用鋁箔袋進行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。

好了，相信大家看了這文之後都瞭解了——秋葵乾的功效與作用，親們是不是迫不及待的想要嘗試了，小編還非常貼心的為各位親們奉上了秋葵乾的做法哦，親們趕緊行動起來準備吧，做好後想啥時候吃就啥時候吃，非常方便快捷。