秋黃瓜的功效與作用

黃瓜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，而且因為它在我國種植的面積比較廣，也就間接的說明了它的廉價以及在市場上的普及，雖然廉價，但是它的營養價值是非常高的，那麼小編就帶大家來了解一下秋黃瓜的功效與作用。

一、秋黃瓜的功效與作用

清熱除火,生津止渴,利尿消腫,減肥,健腦,安神除煩,降糖消渴,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

二、秋黃瓜的食用方法

拍黃瓜

材料：黃瓜2根、紅椒半個、大蒜2顆、鹽少許、生抽少許、醋少許、雞精少許、香油適量

做法：

1、黃瓜洗淨拍裂切塊狀，放進大容器內。

2、大蒜拍碎，紅椒切菱狀，將鹽、生抽、醋、雞精、香油，依次放進裝有黃瓜的容器內。

3、各種調料輕鬆拌起來！一道可口味美的涼拌菜開心吃起來啦！

金粟黃瓜香

材料：黃瓜香400克，罐裝玉米粒150克。調料精鹽、味精、白糖、蔥米各5克，椒鹽3克，生粉100克，色拉油1500克，香油5克。

做法：

1、將摘洗乾淨的黃瓜香切成長為3釐米的段，加入一半鹽、味精、白糖醃漬5分鐘備用；玉米粒加入另一半鹽、味精、白糖醃漬5分鐘備用。

2、鍋內注入色拉油，燒至五成熱，將玉米粒粘上50克生粉放入油鍋中小火浸炸3分鐘至金黃色撈出，黃瓜香粘上剩餘的生粉，用同樣的油溫小火浸炸3分鐘至酥後撈出。

3、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蔥米煸炒出香，加入炸好的黃瓜香和玉米粒一起大火翻炒3分鐘，加入椒鹽，淋入香油即可裝盤。

金鑲黃瓜

材料：小黃瓜2條，雞蛋1個，軟乳酪片25克，紅甜椒半個，奶油330克，切碎火腿15克，食鹽，白胡椒粉，切碎香菜少許

做法：

1、小黃瓜去頭尾，切成1公分段。用小湯匙挖去瓜肉；

2、雞蛋磕在碗中，加碎黃瓜肉（把挖出來得黃瓜肉切碎就行了）、切碎的紅甜椒、切碎的軟乳酪片、食鹽和胡椒粉少許（圖2），拌勻備用；

3、煎鍋中放入奶油，油溶化後，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜；

4、將炒好的蛋塊填塞入黃瓜中，排在盤中就成了

黃瓜涼皮

材料：黃瓜絲30克，高筋麵粉150克，水75克，鹽1克，花生碎30克，豆芽30克，蒜泥5克，鹽1/2茶匙（3克），醋2茶匙（10ml），八角水20克，油辣子20克，香油2茶匙（10ml）

做法：

1、麵粉加入適量的水

2、揉成麵糰（一定要光滑的麵糰做出來才筋道好吃，先蓋布醒30分鐘）

3、再加少許水，開始揉

4、出現白色的澱粉水，就可以倒在一個大盆子裡

5、如此這番，一直到澱粉全部洗出，水沒有那麼濃的白色，變得很淡就可以了

6、將所有的澱粉水倒在一個大盆中，放6個小時以上（你也可以過夜再製作會更好）

7、鍋中放幾粒八角，加少許水煮開，也放6個小時以上，（可以隔夜使用）

8、製作出來的麵筋，同樣也是要吃之前蒸熟或煮熟

9、放置一夜的澱粉水，上面已經很清

10、倒掉上面的部分，只留下面的白色澱粉水（這時，操作要輕，儘量把清水去掉，澱粉水越多，越筋道，我倒得就只有這麼多了）

11、用勺子攪拌均勻，因為下面很容易沾在盆底

12、取一個批薩盤，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）

13、倒入澱粉水，一般一層就可以

14、鍋中水燒開

15、將批薩盤放入

16、蓋蓋（3分鐘後再開蓋，這是麵皮筋道的關鍵）

17、開蓋後，要發現涼皮上有大的泡泡

18、取出來

19、放在涼水中，10秒鐘取出

20、取出來的涼皮應該是這樣的。(感覺象做土司一樣的膜，要是揉麵能這樣輕鬆就好了)

21、製作好的涼皮一層一層的碼好（因為底部有油了，所以不用刷油，如果你沒有刷油，要一層一層之間刷油防沾）

22、麵筋你可以蒸著吃也可以煮著吃，蒸著更大些，煮著更筋道。蒸之間也可以放些泡打粉或小蘇打，可以讓麵筋更大

23、涼皮切成小段

24、放在小盆中

25、麵筋切成塊

26、豆芽去掉根部後，放開水中焯熟

27、盆中加入涼皮，麵筋

28、再加入黃瓜絲，豆芽，熟花生碎，各種調料，八角水一起攪拌就可以食用

以上內容就是對秋黃瓜的功效與作用這個問題的回答，其實黃瓜本身就是非常好做的一種蔬菜，它的生長形狀也是比較的規則，容易清洗和切割，再加上我們平時吃黃瓜的次數也是夠多了，所以，關於它的一些做法我也是為大家詳細介紹了幾個。