苦菜乾的功效與作用

大家對於苦菜乾幾乎都很瞭解，但是，很多人不喜歡吃苦菜乾。不僅僅因為苦菜乾很苦，而且還因為不知道苦菜乾的功效與作用，導致很多人都不喜歡吃這種菜。不過其實吃苦菜乾是有好處的，現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。

苦菜乾的功效與作用

1、苦麻菜具有抗菌、消炎、清熱、明目的作用，既有食用價值又有藥用價值。食用苦麻菜可以預防和治療貧血，促進骨骼生長，增強體質，因為其含有的鈣、鉀、維生素C等可以增強血細胞造血的功能。苦菜還可以清熱解毒，殺菌消炎，對於流行性細菌感冒具有良好的作用，煎服苦菜湯汁可以有效治療和預防。另外在如今各種癌症頻發的社會，可以減少癌症患病率的苦麻菜是給社會帶來了福音。

2、吃苦菜可以清熱解暑，苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素，鉀，鈣等微量元素，維生素C，可以維持人的正常生理活動，促進生長髮育。苦菜可以清熱解毒，殺菌消炎，因為苦菜中含有蒲公英甾醇，膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株，對溶血性鏈球菌有很強的殺菌效果，苦菜還可以防治癌症，苦菜水煎劑對急性淋巴性白血病也有一定的控制作用，還可以防治宮頸癌，直腸癌等。

苦菜怎麼做好吃

苦菜煎蛋餅

材料：苦菜100克、雞蛋3個、鹽1克、五香粉2克。

做法：

1、苦菜摘洗乾淨切掉根部。

2、把苦菊切成小段。

3、平底鍋倒油，倒入2個打散的雞蛋攤平。

4、把苦菊均勻地鋪在雞蛋上。

5、上面再倒入一個打散的雞蛋，撒上適量鹽和五香粉。

6、翻面後繼續再煎2分鐘即可。

清炒苦菜

材料：苦菜400g、大蒜4瓣、油適量、鹽適量、味精適量。

做法：

1、苦菜洗淨，切成段。梗葉分開。

2、大蒜去皮，切成段。

3、淨鍋，倒油，開火。

4、油熱後，放入蒜段爆香。

5、倒入苦菜梗段。

6、翻炒一分鐘左右，倒入苦菜葉部分。

7、當七八成熟時，放入鹽。

8、放入味精。

9、炒勻，即可出鍋裝盤。

苦菜拌花生米

材料：苦菜350g、花生米200、香油適量、鹽適量、味精適量、香醋適量、生抽適量、蒜適量、蔥適量。

做法：

1、將苦菜沖洗乾淨。

2、放入沸水中過水片刻即可撈出在過一下涼水，擠幹水分。

3、花生米放入油鍋中炸熟。

4、將苦菜切碎後和花生米拌在一起。

5、放入適量蔥葉碎。

6、準備香油、鹽等調料。

7、將所有調料全部放入後在放入蒜泥。

8、然後拌勻即可。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於苦菜乾的功效與作用，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。苦麻菜具有抗菌、消炎、清熱、明目的作用，還可以清熱解暑呢。苦菜乾可以做成苦菜煎蛋餅，這樣好吃的美食。