冰皮柿子餅的做法 柿子的新吃法：冰皮柿子餅 冰皮柿子餅怎麼做

“以前家裡沒柿子時特別想吃，當柿子上市後時不時會買點回家，今年國慶回老家，正好趕上柿子豐收的好時節，臨走時婆婆讓把剩下的都拿走，留在家他們也沒人吃，偶說只拿一點過來嘗試下，公婆硬讓多帶些，最後是裝滿一紙箱帶回來。
拿回來後，除送了些給朋友們外，剩下的就放涼臺上，除我之外，小朋友和他爸都不吃，而且這東西一次也不能吃太多，空腹吃對身體也不好，就這樣眼看那些柿子都要慢慢浪費掉，只能想辦法幫著解決一些。某天早上用柿子和麵粉搭配起來做了個餅，後來又用此方法嘗試個小甜點，發現吃起來也挺不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰皮柿子餅的做法步驟

• 1、準備好所需食材

• 2、冰皮月餅粉裝碗中放蒸鍋中蒸15分鐘左右

• 3、柿子用清水淨乾淨，去掉外層表皮和核心裝碗中,用勺子將柿子肉搗成糊裝

• 4、冰皮月餅粉蒸好後，倒在矽膠案板上放涼

• 5、將柿子糊倒入蒸好的冰皮月餅粉上均勻揉成麵糰，麵糰均勻分成60g左右的小麵糰，然後用月餅模具做造型

小竅門

1、柿子糊建議用料理機處理，更加細膩和均勻
2、柿子糊與冰皮粉混合的時候，不要一次性將柿子糊全部倒入，防止水份過多，麵糰過稀，無法整形，建議一邊揉一邊新增
3、用模具印圖案時，可以在模具中撒上少許熟糕粉，就不容易粘模具