做柿餅能用青皮柿子嗎

不可以。柿餅一般是用已經成熟變黃但還未變軟的硬柿子製作而成的，青柿子還未成熟，若是用其做成柿餅食用起來口感不好。將變黃的柿子摘下後削去外皮晾晒風乾，每日都用手將柿子捏一捏直至變軟變幹後取下放入缸中悟出白霜即可食用。