嫩烤帶子怎麼做|嫩烤帶子的做法

“海鮮用於蒸自然最原汁原味，但蒸結合烤卻能做出別樣風味，保留鮮嫩溼潤口感卻又多了烤製品的噴香，這次再搭配加入香蔥特製的油醋汁，鹹鮮、微酸、清新相互交織......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

嫩烤帶子的做法步驟

• 1、油醋汁用料中除蔥白以外，其它材料倒入一個密封性好的瓶子，搖勻待用。

• 2、鍋內入一大勺橄欖油，開中火，加入洗淨切細的蔥白，用適量鹽調味，然後燒至蔥白變軟但沒有變色的程度，期間不時翻炒。

• 3、待蔥白變軟，將混合好的油醋汁舀出兩大勺加入鍋內，翻炒到所有蔥白都被包裹即可，蔥香油醋汁便做好了。

• 4、將帶子向上的一面均勻撒上現磨海鹽和黑胡椒調味待用。

• 5、取一披薩烤盤倒入橄欖油，將披薩烤盤放進嫩烤功能預熱至為220℃的烤箱下層，烘烤2分鐘。

• 6、取出披薩盤，將帶子排在盤上，調過味的一面朝下，從12點方向起順時針擺放，依次排滿一週。

• 7、蒸烤箱水箱加滿水。

• 8、置入烤箱中，選擇嫩烤功能220℃烘烤5分鐘，至底面邊緣變為金黃色再取出，在朝上那面再撒少量鹽，將帶子翻面，繼續烤3分鐘。

• 9、將檸檬汁依次擠在帶子上，再將帶子轉移至鋪有廚房紙的盤子待用。

• 10、按個人喜好擺盤，盤底鋪油醋汁，上面擺放帶子，用香芹裝飾即完成。

小竅門

1.不喜歡蔥味的話，可直接搭配油醋汁食用。
2.可直接烤制食用亦可，嫩烤模式可使帶子肉質保持一定的溼度更嫩滑。