美味的宮保豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1小段
花生米 ：50
黃瓜 ：1小段
老豆腐 ：1塊

輔料

花椒 ：少許
生抽 ：1湯匙
郫縣豆瓣醬 ：1湯匙
姜 ：1小塊
蔥 ：2根
醋 ：1湯匙
雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：半湯匙
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備好材料；

2.豆腐洗淨切小方塊加少許鹽醃製片刻；

3.胡蘿蔔去皮切小丁；黃瓜切小丁；

4.蔥切段；姜切末；花椒洗淨；取一小碗，加鹽、糖、生抽、醋、糖、雞精加少許水調成味汁；

5.花生米放入烤箱烤8分鐘，晾涼後剝去花生皮備用；或炒或用微波爐什麼的都可以哦，自己覺得方便就行~

6.煎鍋中放油燒熱放入豆腐煎至兩面金黃放盛出備用；

7. 炒鍋加油燒熱，放入花椒炸至焦黃出香味後去掉，加郫縣豆瓣醬炒香；

8.加入蔥薑蒜末炒香，倒入調好的料汁；

9.倒入豆腐翻炒；

10.再加入花生米、胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒均勻；

11.淋入少許水澱粉翻炒均勻即可。

烹飪技巧

豆腐加鹽醃一下更入味，豆瓣醬鹹的，注意鹽的用量；花生用炒、烤等隨意。