1、將米豆腐切四方小塊,放入冷水裡。
2、準備好所有食材,並改好刀。
3、起鍋放豬油將乾紅椒煸香。
4、放入蒜末,小米椒,煸香,然後放入郫縣豆瓣醬。
5、倒入水,大火煮開,放入泡椒,再次煮開鍋,用少許香菇老抽調味,攪拌勻。
6、倒入放有蔥花的碗裡。
7、鍋里加入沸開水,煮開,放入米豆腐。
8、大火,煮2~5分鐘,將米豆腐撈出控幹水。
9、倒入泡椒醬辣湯碗裡,撒上蔥花即可。