油炸肉皮怎麼做|油炸肉皮的做法

“逢年過節的時候家裡總會備點油發的肉皮，燒個湯，吃個火鍋都用得著，基本都是超市買來的，這次冰箱裡存放了不少的肉皮，實在沒有用得著的地方，扔了又可惜，就自己搗鼓起油發的肉皮，燒湯用用味道還是不錯的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸肉皮的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、豬皮洗淨，去雜質，加蔥姜，清水焯燙。

• 3、煮好的豬皮用刀剔乾淨上面的肥膘。

• 4、用繩子串起來，太陽底下晒乾。

• 5、油燒熱，不需要太燙，手離油麵一段距離能感覺到熱氣就可以，將豬皮放進。

• 6、全程用最小的火慢慢炸到豬皮膨脹開。

• 7、肉皮就炸好了。

小竅門

1.肉皮上的油脂一定要處理乾淨，不容易有異味。
2.發肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉發不起來。