橙香橘皮馬芬的做法 阿爾卑斯橙香橘皮馬芬 橙香橘皮馬芬怎麼做

“不知道為什麼會有這些個果味阿爾卑斯。曾經大受熱捧的阿爾卑斯，如今進了冷宮。總在那兒呆著也不是個事兒。某日忽然靈機一動，決定來個小小的試驗。
此糖雖不同於彼糖，但糖的基本特點都是甜，把它作為西點的甜味劑應當也能行。首當其衝想到了馬芬，大概它最快捷最容易操作。
很快投入行動。首先解決橙味阿爾卑斯。既然是橙味，就用孟老師的蜂蜜橘皮馬芬來改編。將阿爾卑斯用水化開，白水而不是牛奶——不知道這牛奶會不會和阿爾卑斯發生什麼狀況，比如沉澱什麼的，而且阿爾卑斯原本就有奶味，也不必靠牛奶增香了。製作起來很簡單，只是用了熱水化糖，需要待到糖水冷卻後才能加雞蛋——否則雞蛋就該提前熟了。此法果然可行，起發很好，很濃郁的橙香，至於好不好吃就屬於個人所愛了。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙香橘皮馬芬的做法步驟

• 1、用料

• 2、阿爾卑斯去掉糖紙，倒入熱水

• 3、攪拌至完全溶化

• 4、打入雞蛋，攪拌均勻

• 5、加入油

• 6、充分攪拌均勻

• 7、低筋粉與泡打粉混合，篩入碗中

• 8、拌成均勻面糊

• 9、加入橙皮丁

• 10、拌勻

• 11、裝入紙杯中，8分滿

• 12、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘

• 13、表面金黃，出爐

小竅門

阿爾卑斯糖可以用其它硬糖代替。
溶化好的糖水需徹底冷卻後再使用，以防使雞蛋變性。