低油香蕉核桃馬芬怎麼做|低油香蕉核桃馬芬的做法

“香蕉不等人，一個個爭先恐後地黑將起來。都吃掉有點兒夠嗆，乾脆把它們變成點心，能解決幾根是幾根。
最快手的，莫過於馬芬。正好孟老師有一道香蕉核桃馬芬。可是，一看配方嚇了一跳：用油佔到麵粉的85%。向來覺得，50%的油就是最能接受的極限了。
當即決定，減油，來個低油版。投己所好，只要40%的油分。扣除的油，統統變成牛奶，還可以多一點奶香。只是不知道香蕉應該切到多碎，很隨意地切成並不太小的丁。吃起來似乎也不錯，忽然想，如果變成香蕉泥，又會是個什麼樣的口感呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低油香蕉核桃馬芬的做法步驟

• 1、用料

• 2、香蕉去皮切碎備用

• 3、全蛋加細砂糖攪拌均勻

• 4、加入玉米油攪拌均勻

• 5、加入牛奶，攪拌均勻

• 6、加入檸檬皮屑，倒入檸檬汁

• 7、加入香蕉，攪拌均勻

• 8、麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入液體中

• 9、用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻

• 10、倒入放有紙模的矽膠模中，表面放適量核桃

• 11、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘

• 12、表面金黃，出爐

• 13、從矽膠模中取出，晾涼

小竅門

香蕉選用熟透的來製作，風味更佳。
拌麵糊時需以不規則方向翻拌，以防麵粉起勁，影響口感。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。