“胖香蕉，據說叫蘋果蕉。想起在超市裡見過的蘋果苦瓜，疙疙瘩瘩的臉卻長了一副圓滾滾的身材。這蘋果蕉，圓潤短胖，想似也因此而名吧？至於是不是有蘋果的味道，還真沒吃出來。
香蕉一開始變黑，就得上趕著吃掉，否則就要讓垃圾桶來吃。吃不過來？就用來做成點心，大家分而食之。
對於懶人而言，最省事的，就是麥芬。十分鐘拌麵糊，三十分鐘烘烤，不用去思量時間安排問題。
香蕉原本就甜，蘋果蕉似乎尤其甜，雖然是略減了些糖，這麥芬還是很甜。細細碎碎的蔓越莓密密地分佈在蛋糕裡，看起來真是果料十足。。。。。”
1、用料：香蕉1根，雞蛋1個，低筋粉100克，泡打粉3克，玉米油35克，牛奶30克，白糖30克，蔓越莓幹50克。
2、將35克蔓越莓幹切碎，備用。
3、香蕉去皮，搗成泥狀。
4、加入雞蛋，攪拌均勻。
5、倒入油，牛奶，白糖，拌勻。
6、篩入麵粉，以不規則方向拌勻。
7、加入切碎的蔓越莓。
8、拌成均勻面糊。
9、倒入馬芬杯中，七八分滿。
10、將剩下的蔓越莓撒在表面。
11、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20-25分鐘。
12、表面金黃，出爐。
13、立即脫模，晾涼。
香蕉選用熟透變軟的，味道會更香甜。
蔓越莓可以用其他果乾代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
