核桃布里奧斯的做法 （消耗核桃仁）核桃布里奧斯——越吃越上癮 核桃布里奧斯怎麼做

“從小就聽大人們說核桃是個好東西，補腦吃了聰明，但是我對核桃就是不太感興趣，總覺得沒什麼味道。最近發現家裡有一包核桃仁，扔了還挺敗家的，無意間看見了這種做法，於是按照自已的口味做了這款核桃布里奧斯，結果......結果我準備再買點核桃仁，哈哈！太好吃了，越吃越香。好吃的一定要分享給大家。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃布里奧斯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、本次使用的是海氏HM740廚師機，將麵包體材料中，除黃油和核桃碎外的其它材料放入廚師機揉麵桶中。❗❗清水記得預留一點。

• 3、先開1檔將材料混合成團（2分鐘左右），再開4檔揉5分鐘，3檔揉1分鐘，這個時候可以拉出厚實切不是太均勻的膜，加入黃油。

• 4、黃油放入後開2檔揉2分鐘左右，使黃油與麵糰融合，再開4檔揉5-6分鐘就可以拉出這樣的薄膜了，

• 5、放入核桃碎用手簡單揉勻即可，不要揉時間太長。

• 6、蓋保鮮膜進行一發，溫度不要超過30度。

• 7、大概45分鐘左右就發好了。

• 8、平均分成4份，滾圓蓋保鮮膜鬆馳10分鐘。

• 9、取一個麵糰擀成長方形，不用擀太薄。

• 10、從上向下捲起來，不用卷太緊。

• 11、用雙手按住兩端輕輕滾動麵糰，把麵糰拉長且將兩端搓成尖狀。

• 12、整形好放入陽晨無邊烤盤中進行二發，溫度不超過38度。

• 13、二發快完成的時候，製作裝飾醬，把表面裝飾醬的材料混合翻拌均勻就可以，糖不需要攪拌融化。

• 14、二發完成了。請忽略我醜陋的整形，大熱天做東西都開始不認真了🙃🙃

• 15、將表面裝飾醬均勻的抹在麵包表面。(邊上的核桃會往下滑，儘量抹在上面中間一點，個別滑落的就不用管他了)

• 16、烤箱上下火190度預熱10分鐘後放入，烤18分鐘左右（中途根據情況加蓋錫紙）大家的烤箱不同，要根據自己的烤箱調整。

• 17、出爐放晾架上放涼。

• 18、放涼後將成包切開。

• 19、淡奶油加糖粉打發，做麵包的夾餡。（可以不夾的哦）

小竅門

1、奶油夾餡可以省略哦！夾不夾我都吃了，不夾更好儲存。味道不會有影響。
2、夏天打面記得綁冰袋哦！之前我的其它配方，有很多小夥伴問我：不出膜，麵包口感不好等等，跟你打面時的面溫有關係，揉好的面溫太高了不愛出膜，揉好的面溫最好在24-26度左右。
3、麵粉品牌不同，吸水量不同，❗❗注意麵包體材料中“水”的量最好預留10-20克，然後根據麵糰狀態看是否需要新增。
4、建議表面裝飾醬裡的核桃要再碎一些，我這次的顆粒就有點大了，成品出來不太好看。
5、表面裝飾醬不建議提前做，抹之前現做就行，另外白糖不可以用糖粉替換。
6、烘烤的溫度和時間僅供參考，具體要根據自已的烤箱進行調整。