巧克力咕咕霍夫蛋糕怎麼做|巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

“咕咕霍夫，一個從名字到形狀都在賣萌的蛋糕。
配方可以做學廚4寸咕咕霍夫模具2個4寸天使蛋糕模具2個。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步驟

• 1、軟化好的黃油（配方外）均勻塗抹在模具上防粘烤箱上下火160度預熱。

• 2、牛奶和黃油小火加熱至黃油融化，加入巧克力，離火，用餘溫融化巧克力，攪拌均勻室溫放涼備用。

• 3、分離好蛋清和蛋黃，細砂糖分三次加入蛋清，打發至硬性發泡。

• 4、蛋黃分次加入蛋白霜，打蛋器繼續中速打發。

• 5、分次加入所有蛋黃，打蛋器中速打發至紋路不消失狀態。

• 6、低筋麵粉分兩次過篩加入，翻拌均勻。

• 7、取一小勺蛋糕糊至巧克力黃油混合液體中翻拌均勻。

• 8、再倒回蛋糕糊，繼續翻拌均勻。

• 9、蛋糕糊倒入裱花袋，擠入模具，輕震模具震出大氣泡。放入烤箱中下層上下火160度烤40分鐘左右。出爐後徹底放涼脫模。