“這款餅乾小巧可愛,一下子就被它的迷你外表吸引了,口感脆硬,不是那麼酥脆,微微的一點甜味,剛做好我們家的小傢伙就嚷著要,小手一下子就可以捏起一個。”
1、35克黃油切成小塊後,隔水加熱融化成液態,加入15克打散的雞蛋,加入40克牛奶。
2、在用打蛋器攪拌均勻成混合液體。
3、再加入40克糖粉、15克奶粉,繼續攪拌均勻。
4、再把145克低筋麵粉倒入混合液體裡,用手揉成一個光滑的麵糰。
5、把麵糰放在案板上,擀成厚約0.3CM的長方形面片。
6、把面片不規整的四邊裁去,成為規整的長方形。
7、把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。
8、把小方塊排入烤盤,中間留一點間隔。
9、把烤盤送入預熱好150度的烤箱,烤12分鐘左右即可。冷卻後密封儲存。
1、揉成光滑麵糰即可,不要揉過長時間,否則可能影響餅乾的鬆脆程度。
2、在烤的過程中餅乾會有點鼓起。
3、揉成麵糰的時候,因為麵粉的吸水性不同以及稱量誤差,可能會導致麵糰軟硬程度不同,一般來說沒
有太大影響,但如果麵糰太乾不能成團或者太溼導致粘手的話,可以適當增加或減少一些低筋麵粉的用量。
4、因為這款小餅乾個頭很小,烤的時候尤其需要控制火候,不要烤過頭了,最後幾分鐘注意觀察一下。