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  • 波蘭種紫薯雙色吐司怎麼做|波蘭種紫薯雙色吐司的做法
    發表於:2023-12-29
    “連著兩天用波蘭種做吐司了。昨天做了個傳統造型的450克原味吐司,今天用同樣的配方又做了一個圓柱形雙色吐司。天下沒有完全一樣的雞蛋,所以在雞蛋和水量上跟昨天的有所不同;又因為今天...
  • 雙色全麥紫薯吐司怎麼做|雙色全麥紫薯吐司的做法
    發表於:2024-01-28
    “孩子喜歡吃紫薯麵包,這段時間磕麵包比較多,雖然還不會變很多花樣,但磕著磕著越來越有感覺,因此,也練就了我一次做兩個麵包的本事。成品圖和過程圖是分兩次拍的,菜譜裡是一個麵包的分量哦!依...
  • 波蘭種原味吐司怎麼做|波蘭種原味吐司的做法
    發表於:2023-12-29
    “今天這個波蘭種原味吐司實在太軟了,切的時候都明顯感覺拿捏不住,所以還不如手撕著吃過癮呢。”食材明細波蘭種高筋麵粉(吐司粉)(60克)普通高活性乾酵母(1克)室溫涼水(60克)輔料高筋麵粉(吐司粉)(2...
  • 紫薯雙色吐司的做法 盈太美食俱樂部---口感柔軟的紫薯雙色吐司 紫薯雙色吐司怎麼做
    發表於:2024-02-05
    “剛換了個盈太的有刻度矽膠板,今天試試,做一份雙色吐司,紫薯是非常健康的粗糧和麵粉柔和在一起。”食材明細主料麵包粉(250克)紫薯泥(50克)黃油(25g)鹽(2克)輔料水(105克)酵母(3克)蛋液(50克)糖(25克)甜...
  • 波蘭種葡萄乾吐司怎麼做|波蘭種葡萄乾吐司的做法
    發表於:2023-12-29
    食材明細波蘭種材料高筋麵粉(50g)牛奶(50g)酵母(2g)麵糰材料高筋麵粉(450g)酵母(4g)牛奶(160g)淡奶油(80g)蛋白(65g(2個大雞蛋的蛋白))糖(60g)鹽(6g)黃油(40g)輔料葡萄乾(100g)白葡萄酒(20g(或朗姆酒))甜香(口味)烤(工藝...
  • 波蘭種吐司麵包怎麼做|波蘭種吐司麵包的做法
    發表於:2024-02-01
    “吐司麵包我是第一次,因為怕麻煩,而且還得揉出手膜,所以很少做這種吐司麵包。前幾天在部落格中看到濤濤媽咪做的吐司麵包,就試了做一下,沒想到效果還真不錯呢。這款麵包為什麼叫Polish種吐司...
  • 波蘭種全麥吐司怎麼做|波蘭種全麥吐司的做法
    發表於:2023-12-27
    “據說直接法的全麥吐司,沒有給全麥粉足夠的時間吸收水份,效果不好,今天就用另一種放法做吐司。”食材明細波蘭種全麥粉(130g)水(130g)酵母(1g)麵糰波蘭種(全部)高筋麵粉(130g)雞蛋(1只)鹽(4g)酵母(3g)黃...
  • 液種紫薯吐司怎麼做|液種紫薯吐司的做法
    發表於:2024-01-13
    “紫薯肉呈紫色至深紫色,除了含有普通紅薯的營養外,還富含硒元素和花青素,是一種保健佳品。用紫薯泥為餡來製作吐司,口感和視覺的衝擊一樣美好。”食材明細液種高筋麵粉(180g)水(100g)酵母(2g)全...
  • 波蘭種淡奶油吐司怎麼做|波蘭種淡奶油吐司的做法
    發表於:2023-12-27
    食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉(100g)酵母(1g)水(100g)主麵糰高筋麵粉(400g)淡奶油(80g)酵母(4g)水(160g)白糖(40g)米糠油(40g)鹽(4g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)波蘭種淡奶油吐司的做法步驟1、波蘭種材...
  • 波蘭種豆沙吐司怎麼做|波蘭種豆沙吐司的做法
    發表於:2023-12-31
    “今天做的這個吐司採用了波蘭種的做法,增加了麵食的風味和口感,出爐的吐司非常柔軟,搭配著豆沙口感更豐富。”食材明細波蘭種高筋麵粉(100g)酵母(1g)水(100g)主麵糰高筋麵粉(340g)雞蛋(1個(淨重50g...
  • 波蘭種奶香吐司怎麼做|波蘭種奶香吐司的做法
    發表於:2023-12-31
    食材明細波蘭種(酵頭)高筋麵粉(100g)水(100g)乾酵母(1g)麵糰高筋麵粉(400g)牛奶(160g)全蛋液(100g(兩個雞蛋小))全脂奶粉(25g)細砂糖(70g)鹽(6g)耐高糖酵母(4g)安佳無鹽黃油(30g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)神級(難...
  • 波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做
    發表於:2024-02-05
    “酵頭是烘焙出好麵包的有力工具,它能夠延長髮酵時間,使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司,Poolish酵頭是由等量的麵粉與水,還有少量酵母製作而成,即水化度為100%,並且...
  • 紫薯雙色吐司怎麼做|紫薯雙色吐司的做法
    發表於:2024-01-09
    “一直很喜歡紫色,紫色代表浪漫、神祕、高貴,有特色,陽光,因為它有內涵,很與眾不同,愛它的人可以說都很深沉。喜歡紫色的人總在努力做地比現有的更好,做一款浪漫紫薯吐司代表我對紫色的迷戀...
  • 雙色紫薯吐司怎麼做|雙色紫薯吐司的做法
    發表於:2023-12-31
    食材明細白麵團麵粉(300克)酵母(3克)牛奶(180克)白糖(30克)黃油(28克)紫薯麵糰麵粉(250克)紫薯泥(100克)牛奶(100克)白糖(15克)酵母(2.5克)黃油(21克)調料蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雙色紫薯...
  • 波蘭種紫薯吐司怎麼做|波蘭種紫薯吐司的做法
    發表於:2023-12-31
    食材明細主料紫薯泥(適量)輔料蛋黃液(適量)波蘭種麵糰高筋麵粉(100g)水(100g)酵母(1g)主麵糰高筋麵粉(400g)酵母(4g)雞蛋(1個)白糖(25g)橄欖油(30g)牛奶(190g)甜味(口味)數小時(耗時)高階(難度)波蘭種紫薯吐司的做...
  • 波蘭種奶油吐司怎麼做|波蘭種奶油吐司的做法
    發表於:2024-01-01
    “加入了波蘭種的奶油吐司,更加柔軟好吃”食材明細波蘭種日式麵包粉(150克)清水(150克)酵母(2克)主麵糰日式麵包粉(350克)細砂糖(70克)奶粉(20克)鹽(6克)淡奶油(140克)全蛋液(110克)酵母(3克)黃油(12克)奶香(口...
  • 波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做
    發表於:2024-02-10
    食材明細主料高筋麵粉(200克)全蛋液(45克)水(60克)奶粉(15克)細砂糖(45克)鹽(2克)酵母(2克)黃油(20克)輔料高筋麵粉(50克(酵頭))清水(50克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種吐司的做法步驟1、p...
  • 波蘭種吐司怎麼做|波蘭種吐司的做法
    發表於:2023-12-29
    食材明細主料高粉(250克(50克先做波蘭種))奶粉(15克)糖(40克)雞蛋(48克)水(110克(其中50克水做波蘭種用,可以用70克牛奶))酵母(3克(1克做波蘭種用))輔料鹽(2克)黃油(15克)甜味(口味)烤(工藝)數天(耗時)神級(難度)波蘭...
  • 紫薯菠菜吐司的做法 蔬菜雙色吐司~紫薯菠菜吐司 紫薯菠菜吐司怎麼做
    發表於:2024-01-11
    “春天本色就是綠色看到這幾張主圖是不是美呆了了,流口水呢!寶貝這兩天就吵著吃麵包片,把他送學校回來在超市買的菠菜,昨天蒸的紫薯,把它倆結合肯定相當漂亮了,營養也是棒棒滴!看到圖片是不是...
  • 紫薯吐司的做法 紫薯吐司——紫色的誘惑 紫薯吐司怎麼做
    發表於:2024-02-01
    “紫薯又被叫做黑薯,其顏色呈現為紫色或者深紫色。經研究發現,紫薯中含有的營養成分要多於普通的紅薯。其中,硒元素和花青素這兩項是紫薯獨有的。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被...
  • 液種紫薯吐司的做法 【液種紫薯吐司】 液種紫薯吐司怎麼做
    發表於:2024-02-23
    “春、夏是百花盛開的季節,大自然的一切,看在眼裡都是那麼的絢麗多彩。在這樣美好的日子裡,總希望一切都能永不更改。清晨,小鳥在陽臺上唧唧喳喳的叫個不停,各種花草,紅的紅、綠的綠,相爭鬥...
  • 波蘭種酸奶吐司怎麼做|波蘭種酸奶吐司的做法
    發表於:2023-12-28
    “整個夏天都沒做吐司,這些天一個勁下雨,我在屋裡凍得打哆嗦,毛衣和馬甲都穿上了。正好,做倆吐司吧,還能運動運動暖暖身。吐司粉就用的最普通的國產麥源的吐司粉,用了個波蘭種,畢竟兩個450克...
  • 波蘭種白吐司怎麼做|波蘭種白吐司的做法
    發表於:2023-12-31
    食材明細主麵糰(兩個吐司的份量)高粉(400克)奶粉(30克)糖(80克)全蛋液((冰)100克)冰牛奶(140克(操作時先預留10克,視麵糰情況酌情新增))耐糖乾酵母(4克)波蘭種高粉(100克)溫水(100克)耐糖乾酵母(2克)調料鹽(4克)黃...
  • 波蘭種鮮奶吐司怎麼做|波蘭種鮮奶吐司的做法
    發表於:2024-01-05
    “非常柔軟好吃的吐司,適合手撕的吃法。”食材明細波蘭種高筋麵粉(150g)水(150g)乾酵母(1g)主麵糰高筋麵粉(350g)細砂糖(80g)奶粉(20g)乾酵母(4g)鹽(5g)全蛋液(110g)牛奶(130g)黃油(12g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小...
  • 200%波蘭種醇奶吐司怎麼做|200%波蘭種醇奶吐司的做法
    發表於:2023-12-29
    “非常柔軟拉絲的麵包,保溼性非常好。”食材明細波蘭種高筋麵粉(250g)牛奶(270g)酵母(2g)主麵糰材料波蘭種(全部)高筋麵粉(250g)酵母(4g)鹽(6g)糖(60g)牛奶(70g(我用2個雞蛋代替了))奶粉(40g)黃油(50g)甜香(口味)...