年夜飯上的甜湯 甜湯怎麼做|甜湯的做法 【團團圓圓】－－－

“這是年夜飯的最後一道菜了，是一道做法特別簡單的甜湯，和年夜飯的第一道甜品相對應，寓意著從頭甜到尾。香純的牛奶、Q彈的西米、糯糯的湯圓，很完美的組合。煮了一大鍋，一下子就被分光了。
之所以取料西米和湯圓，是因為它們全都是圓的，以此寓意團團圓圓，做成甜湯是要寓意甜甜蜜蜜。祝福所有的美食家們新年快樂！團團圓圓！甜甜蜜蜜！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜湯的做法步驟

• 1、準備好原料。（湯圓我是前一天就做好放冰箱的）

• 2、鍋中燒開適量開水（稍微多一點），水開後下入西米，攪勻。

• 3、蓋上蓋子煮至如圖西米的中心剩餘一點白色的時候，關火。

• 4、蓋上蓋子悶20分鐘左右，西米就會變得如圖完全熟透而透明，這時候用漏勺把西米過濾出來，立刻過一下清水，然後用涼白開再過一遍。（這樣做是為了更好才保證西米的Q彈，如果一直浸泡在鍋裡，熱水會讓西米變得軟掉，那樣就不那麼Q了）

• 5、在悶西米的時候，把湯圓煮好。

• 6、牛奶倒入碗裡，調入適量煉乳拌勻，再加入煮好的湯圓，和西米，即可上桌。

小竅門

詩心片語：

煮西米的時候要開水下鍋，切不可冷水下鍋煮，那樣西米會全部糊掉。