牛奶小方塊怎麼做|牛奶小方塊的做法

“牛奶的絲滑，椰奶的醇香，入口即化，只那小小的一塊，便是味覺與視覺的完美享受，大小朋友那個不愛。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶小方塊的做法步驟

• 1、所有原料稱量好。

• 2、玉米澱粉放入大點的碗中，加入1/3的牛奶攪拌均勻。

• 3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入椰奶和冰糖，小火加熱不時攪拌慢慢煮至沸騰（如果冰糖塊沒有全部融化，沸騰關火後燜幾分鐘冰糖即會融化）。

• 4、冰糖溶化後開小火，將之前調勻的牛奶玉米澱粉溶液再次攪拌均勻，倒入鍋中，邊倒邊攪拌（一直順一個方向攪拌）

• 5、液體逐漸開始糊化，有一部分開始出現像小麵疙瘩一樣，繼續不停快速的攪拌，直到全部液體都變成稠漿糊狀，關火，用餘溫繼續順一個方向攪拌，使奶糊儘可能均勻細膩。

• 6、提前準備好一個容器，在底部先鋪一層椰蓉。

• 7、將奶糊倒入容器中，震盪幾下抹平表面，晾涼後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4小時（或過夜）

• 8、用小刀在容器四周劃一圈，倒扣脫模。

• 9、切成自己喜歡的大小塊。

• 10、在椰蓉中滾一圈即可。

• 11、盛盤。

小竅門

1椰奶也可成乘淡奶油，玉米澱粉也可換成吉利丁片（只口味不同）
2奶糊加熱時一定要不停快速的攪拌，以免糊底和糊化的不均勻。
3一次吃不完可放冰箱冷藏儲存（儘早吃完）。