“鹹蛋黃方塊酥牛扎餅乾,是這兩年比較火的網紅零食,比普通的牛扎餅乾要好吃很多,有點像前些年流行的鬆塔餅乾。它比牛軋糖好吃,比雪花酥簡單,平底鍋10分鐘做一堆,百吃不厭。”
1、準備好食材和份量
2、蔓越莓切成筷子尖大小的顆粒,蔓越莓可以換成葡萄乾、芒果乾或者獼猴桃幹,都要切碎一些
3、準備一個平底鍋,燒熱鍋放入黃油,中火加熱到黃油融化,不需要讓它沸騰
4、黃油融化後,放入棉花糖,用矽膠把棉花糖翻炒到融化
5、加入奶粉和鹽,快速翻拌均勻,加點鹽可以降低甜度。奶粉可以用全脂奶粉,也可以用脫脂奶粉或者2段以上的寶寶奶粉
6、加入切碎的蔓越莓顆粒
7、快速地翻拌均勻。這個時候不要關火,轉最小火保持加熱
8、戴一次性手套,捏一小塊炒好地牛扎夾心放到一塊鹹蛋黃方塊酥餅乾中間
9、把另一塊鹹蛋黃方塊酥餅乾貼到剛才那塊餅乾上,稍微壓一下,不要太用力,別壓碎了。
貼方塊酥的時候,全程保持小火加熱。