“做個大雪人蛋糕迎接明天哈爾濱第十七屆冰雪大世界開幕,我用了糖霜塗表層,除了雞蛋、麵粉和橄欖油,沒有任何新增劑,健康食材,冬季養生必備哦!雞蛋有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽的功效。芥花籽橄欖油能促進血液迴圈,改善消化系統,還有美容養顏的效果。”
1、蛋白蛋黃分離
2、蛋黃中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄欖油充分攪拌至糖融化
3、篩入蛋糕粉切拌均勻
4、蛋白加入鹽,檸檬汁和15g白糖打發
5、分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中,以“之”字形切拌均勻
6、將拌好的麵糊倒入雪人模具中,輕震模具,剩餘的液體裝入小磨具中
7、烤箱預熱160度,烘烤20分鐘左右
8、出爐冷卻脫模
9、蛋白和糖粉
10、蛋白分多次加入糖粉打發
11、裝入裱花袋
12、按照雪人模型塗上蛋白糖霜
13、巧克力隔水融化
14、做點綴。OK!
1、蛋糕模具倒入液體前塗點油容易脫模。
2、蛋白糖霜還可以按比例縮減10-15%,我沒用完。
3、不同烤箱烘烤時間和溫度精工參考。