1、將黃油在鍋裡用開水隔水蒸化,等待冷卻後備用(一定要冷卻),接著用38-40度左右的溫水把酵母粉也化開,備用這時把稱好的麵粉、白糖粉和食鹽倒入盆裡,再把化開的酵母液體倒進來,用筷子攪拌,均勻後再一點點加水,直到揉成三光盆光手光面粉團光滑的麵糰,再把冷卻的黃油陸續揉進麵糰裡,不是全部倒進來,是大約用掉一半即可.把麵糰揉成更光滑的麵糰,保鮮膜蓋起來醒發約半小時.這時可以把烤箱預熱至210度。
2、準備輔料,青豆煮一下,蝦子剝好,洋蔥和彩椒切絲。
3、煮好的瀝乾備用。
4、等烤箱溫度已經到了210度,麵糰拿起來用擀麵杖擀空氣,再把麵糰揉成一個球,二次醒發10分鐘,再次擀成圓形⭕️,放進披薩盤裡(披薩盤裡刷一層剛剛剩下的黃油),用叉子扎孔。
5、刷一層最後剩下的黃油在邊緣,中間刷披薩醬。
6、撒少許芝士碎。
7、第一層放培根片如果培根很肥可以事先爆香爆幹一下,也可以省略。
8、放豌豆和洋蔥彩椒。
9、均勻鋪上鮮蝦。
10、均勻鋪上芝士碎,送進烤箱。
11、上下火210度,中層,15分鐘左右,依據烤箱脾氣來,烤箱牌子不同後面觀察一下增減1-2分鐘。我家這是方太。
12、成品。
13、鮮香Q滑。。