“死黨大丫在QQ上說,前陣做了個特好吃的檸檬蛋糕,說要把方子傳給我的,可是她遠在加拿大,跟我們這邊有12小時時差,我倆老是碰不到一塊,好不容易見著兩次,又說方子不在家裡的電腦裡,在男朋友那兒,等到我家的花兒都謝了,也等不到這個方子,好吃的東西就是這麼饞人呀!
昨天同事給了我幾個青檸檬,我想正好用來做個檸檬蛋糕吧,沒有方子,咱就自己DIY唄~”
1、蛋黃蛋清分離,在打勻的蛋黃液中擠入檸檬汁。
2、加入牛奶和一半量白糖一起攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌均勻。
3、再倒入色拉油,拌勻成蛋黃麵糊待用。
4、另用一小盆,打發蛋清,分三次倒入剩下的半量白糖。
5、打發至硬性發泡,能在打發的蛋清中插入一根筷子立著不倒即可。
6、將1/3打發好的蛋清拌入蛋黃糊的盆中。
7、以上下切拌的方式快速拌勻,成蛋黃糊。
8、再將拌勻的蛋黃糊,倒回到餘下的2/3蛋清中。
9、再以上下切拌的方式快速拌勻,成蛋糕糊。
10、將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模內,大力震幾下,排出氣泡。
11、放入預熱好的烤箱,上下火160度。
12、45分鐘即可。
13、烤好的蛋糕出模後。
14、修成自己想要的形狀。
15、植物奶油。
16、抹上植物奶油。
17、將即溶咖啡薄薄的篩一層在奶油蛋糕面上,即ok完成。