咖啡蛋糕的做法 電飯煲版——咖啡蛋糕 咖啡蛋糕怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡蛋糕的做法步驟

• 1、把蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的容器裡

• 2、把牛奶加入到蛋黃裡攪拌均勻

• 3、加入適量的蜂蜜攪拌均勻

• 4、把咖啡粉加入到麵粉裡，混合均勻

• 5、把混合粉過篩一到兩遍

• 6、把過篩過的粉，一點一點的加入到蛋黃液中

• 7、完全的攪拌均勻

• 8、在蛋清里加一大勺白糖，少許鹽，1-2滴醋進行打發

• 9、打到有很多泡沫時，再加入一勺白糖繼續打發

• 10、一直打到筷子插在裡面短時間內不會倒下來即可

• 11、把蛋清分三次加入到蛋黃糊中，以上下十字的方式攪拌均勻

• 12、把蛋清和蛋黃糊完全攪拌好的

• 13、在電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油

• 14、倒入混合後的糊糊

• 15、拿起來放桌上輕輕的震幾下，排出氣泡

• 16、用溼布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫後，維持20分鐘左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫後在維持10分鐘即可

• 17、取一根牙籤插入蛋糕中，看拔出的時候牙籤上是否沾有雜物，如果拔出來的牙籤很乾淨，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙籤上有沾雜物，那就再烘一會

小竅門

1.麵粉一定要過篩
2.放蛋黃和蛋清的容器一定要是無水無油的
3.蛋清的打發一定要透，不然烘出來的蛋糕口感會粘噠噠的
4.把打發好的蛋清加入到蛋黃糊中去的時候，一定不能順著攪拌，要麼就用十字攪拌法，要麼就像炒菜一樣的，從下往上攪拌