“薩瓦林是一種介於蛋糕和麵包之間的法國甜點。相傳巴黎麵點Savarin變換了烘焙中糖漿和模子，創造了這款漂亮的實力派蛋糕。後來為了紀念Savarin的功績，就以他的名字命名，譯為薩瓦林。它也就是我們熟悉的戚風蛋糕的近親。”
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃放入一個盆中。
2、將蛋清放入另一個盆中，注意盆中一定要乾淨無油無水，否則蛋白無法打發。
3、在蛋黃盆中加入適量清水。
4、加入適量色拉油。
5、加入食鹽。
6、加入30克細砂糖。
7、用打蛋器將蛋白打發至魚泡眼狀態。
8、加入剩餘三分之一的細砂糖。
9、繼續打發，中間再加一次細砂糖。
10、最後將剩餘細砂糖全部加入繼續打發至硬性發泡狀態。
11、如果不知道怎麼判斷是不是硬性發泡，也可以將裝蛋白的盆子豎起來，如果裡面的蛋白不會流動就說明打發好了。
12、將蛋黃盆中所有食材用打蛋器攪拌均勻。
13、篩入低筋麵粉。
14、用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒狀。
15、三分之一蛋白加入麵糊。
16、用橡皮刮刀切拌均勻。
17、麵糊倒回剩下的三分之二蛋白中。
18、切拌後翻拌均勻。
19、準備樂葵的專用薩瓦林模具。
20、麵糊裝入裱花袋中，擠入模具8分滿，輕震後襬入烤盤。（我倒的麵糊偏多，親們倒8分滿即可）
21、烤箱提前預熱，溫度為160度，時間為12-15分鐘間。（各家烤箱品牌不同，時間和溫度僅供參考）烤好的蛋糕晾涼後就可輕鬆脫模。
22、取白色巧克力隔水融化。
23、用小勺子將巧克力液淋在蛋糕表面，迅速撒上糖珠和巧克力豆做裝飾。
24、加上包裝盒就可以和朋友們分享了！
千里飄香谷
