“做這款松露巧克力蛋糕棒棒糖算是歪打正著,原先只是想做松露巧克力蛋糕,沒想到脫模後樣子實在是很醜。兒子對美食的要求又很高,不僅要好吃而且要美觀,那我就只能想法子把這蛋糕再加工一下,粘上巧克力,滾上糖珠,做成棒棒糖的樣子,沒想到效果不錯,穿上美麗外衣後的蛋糕,很討喜!這款松露巧克力蛋糕棒棒糖也算是給聖誕節熱身了!”
1、蛋黃加入細砂糖
2、打勻成淺黃色
3、黃油和巧克力隔水融化,加入蛋黃液中打勻。
4、加入淡奶油拌勻
5、加入朗姆酒拌勻
6、加入可可粉拌勻
7、加入低筋粉拌勻
8、蛋白打至硬性發泡後,分三次加入巧克力糊拌勻。
9、入模刮平
10、入預熱烤箱170度50分鐘左右
11、冷卻後脫模,取一半蛋糕,用勺壓碎。
12、套上保鮮袋,把蛋糕屑捏成15克重的圓球。
13、把吸管剪成適當的長度,插入蛋糕中。
14、巧克力加淡奶油隔水融化
15、把蛋糕球放入巧克力醬中滾上一圈
16、撒上各式糖珠晾乾
17、用玻璃紙包裝好,再紮上封口鐵絲。