巧克力棒棒蛋糕怎麼做|巧克力棒棒蛋糕的做法

“喜歡做戚風，因為口感香軟，做起來快速很適合我這樣急性格的人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力棒棒蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、把蛋清和蛋黃分開。蛋清中加入檸檬汁和鹽。

• 3、打出魚眼泡。

• 4、30克的白糖分三次加入到蛋白中打發到蛋白呈短小尖頭就可以了。

• 5、把蛋黃中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到發白狀態。

• 6、加入牛奶拌勻，然後篩入麵粉拌勻，提出刮刀麵糊呈倒三角形流下就可以。

• 7、把蛋白加入三分之一蛋黃糊中拌勻，從上到下切拌。

• 8、拌好後加入到剩下的蛋白中拌勻就可以。

• 9、把麵糊放到裱花袋中擠到正的模具中，撒上適量的芝麻，輕輕震動出大氣泡。

• 10、烤箱事先預熱，160度放到烤箱中烤17分鐘。烤好後晾涼取出蛋糕。

• 11、插上竹籤。

• 12、把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加熱時加入油拌勻）。

• 13、把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷卻。

小竅門

1、打發蛋白時千萬不要沾到油和水。
2、竹籤不安全可以不要。
3、巧克力化不開可以加油調勻，不要加水。
4、天氣熱時一定要放冰箱冷藏。