“超市裡肉鬆飄香,但著實不敢買,對於外面買的肉製品總是不放心啊!所以買了一塊牛肉自己回來做,沒有超市的那麼鹹,沒有超市的那麼甜,但是比超市的更鮮更安全,再加上獨門祕料,真是香的鼻孔冒煙啊!”
1、架鍋起煮調料水,放花椒、八角、茴香適量,煮出顏色來。
2、牛腿上肉,肌肉發達的那種,筋膜要儘量少,肥肉絕對不行的喔!衝一下水,放入煮開的調料水中,煮3分鐘,撈出,涼水衝淨表面。
3、把三片生薑,小茴香、花椒適量,放入調料盒,與衝淨的牛肉一起放入電壓力鍋。
4、選牛肉,等著吧!
5、取出煮好的牛肉,湯千萬不要浪費,明天可以下面!晾涼一些。
6、把牛肉放在食品袋裡,用擀麵杖圓周壓,把牛肉壓鬆。
7、把肉桂粉、花椒粉和八角粉攪拌在生抽、黃豆醬油和料酒中,再加入白糖五勺,做成料汁。
8、牛肉散開放在麵包機中,記得一定把筋膜撕去,我是放回牛肉湯鍋裡,明天就面吃。料汁倒入,選擇肉鬆選項。
9、一小時多一點點後,金燦燦的肉鬆出來啦!